לחם בירה
3 כיכרות בינוניות המצרכים: לפוליש (מכינים לפחות 12 שעות קודם) 140 גר’ (1 כוס) תגמיש או תגמיש ללחם קל כהה 240 מ”ל (1 כוס) מי ברז 2 גר’ (¼ כפית) שמרית (שמרים מצוננים או טריים) לבצק 500 גר’ תגמיש 180 גר’ תגמיש ללחם קל כהה 480 מ”ל ‘תרכיז’ בירה (להכין מ-4 בקבוקי בירה ללא גלוטן […]
עוגת שוקולד- “זאכר טורט”
תבנית בקוטר 24 לעוגה גבוהה או קוטר 26 למיועדת למילוי שכבות בקרם המצרכים 5 ביצים גדולות מופרדות (חלבונים/חלמונים) 3 כפות (60 גר’) סוכר 100 גר’ שוקולד חלב קצוץ (או מטבעות) ½ כוס (120 מ”ל) שמן 1 חבילה (500 גר’) תערובת לעוגת שוקולד ‘תמי’ ½ כוס (120 מ”ל) חלב בטמפרטורת החדר להרטבה והברשה בין שכבות 100 […]
קוגלהוף מתגמיש
למראית עין, בהתחשב ברשימת המצרכים ושלבי ההכנה, נראה שמדובר במשימה מורכבת – אולם כאשר ניגשים להכנה מגלים שלמעשה, מדובר בעוגת שמרים עשירה אך מאוד קלה להכנה והצלחה מובטחת. בצק שמרים מושלם, אוורירי וספוגי. שומר על טריות לאורך זמן המצרכים (2 תבנית קוגלהוף קוטר 22 ס”מ) 560 גר’ (4 כוסות) קמח תגמיש 25 גר’ (חצי שקית/קוביה) […]
קאפקייקס קטיפה אדומה וציפוי קרם גבינת שמנת
12 יחידות המצרכים ¼1 כוסות קמח תמי (175 גר’) 2 כפות אבקת קקאו (20 גר’) ½ כפית אבקת אפייה ½ כפית סודה לשתייה ¼ כפית מלח ¼ כוס חמאה (60 גר’), מרוככת בטמפרטורת החדר ¾ כוס סוכר (150 גר’) ¾ כוס רוויון (180 מ”ל) 1 ביצה (65 גר’) 1 כפית תמצית וניל צבע מאכל אדום […]