כעכים מזרחיים עם שומשום
המצרכים (90-100 יח’) 240 גר’ קמח תמי רב תכליתי (הכתום) 240 גר’ קמח תגמיש נוסחה משופרת (הסגול) ½ כפית אבקת אפייה ½ כפית מלח 70 גר’ (⅓ כוס) שמן קנולה 200 גר’ (חפיסה) מרגרינה בטעם חמאה 150 גר’ (⅔ כוס פחות כף) מים קרים מאוד לציפוי: 1 ביצה טרופה +1 חלמון 200 גר’ שומשום בהיר […]
בואיקוס – לחמניות גבינה בלקניות
מקור המתכון: שפית קונדיטורית רות אוליבר המצרכים 200 גרם חמאה רכה מאוד 4 כוסות קמח תמי תופח (או תמי רב תכליתי + 4 כפיות אבקת אפייה) 1 גביע (250 גר’) קוטג’ 5% 1 שמנת חמוצה (15% לפחות) 2 ביצים גדולות 250 גרם גבינה בולגרית* 50 גרם קשקבל מגוררת דק להברשה וגימור: ביצה טרופה, שומשום ההכנה […]
קנטוצ’יני לוז ושקדים (ביסקוטי)
האיטלקיות האלו ממכרות, בחן של לוז ושקד הן משדרות לחיך אנינות טעם שמחייבת טבילה בתה או בנס קפה (אבל האמת… כשכבר מכורים – זה הולך גם לגמרי יבש) כ-40 יחידות. המצרכים 200 גר’ שקדים ולוז קלויים קל מאוד (יחס לפי העדפה אישית, אפשר גם לערבב עם חמוציות) 2 ביצים XL 2 חלמונים 1½ כוסות סוכר […]
דיסקיות שומשום/זעתר (בייגלה שטוחים)
הלהיט שכבש את לבבות העם, בגירסה שהעם יכבוש את לבבותיו… בייגלה שטוחים בשלל צורות, בהכנה קלה ביותר, בטעם כמעט זהה רק קצת יותר… ובקראנצ’יות מתפצפצת. כל זה, עוד לפני שהזכרנו את האיכות המשופרת של הערך התזונתי… בלי גלוטן, בלי ביצים, בלי סוכר ובלי לקטוז המצרכים 400 גר’ קמח תמי ¼ כפית שמרים יבשים ¼ כפית […]