בואיקוס – לחמניות גבינה בלקניות
מקור המתכון: שפית קונדיטורית רות אוליבר המצרכים 200 גרם חמאה רכה מאוד 4 כוסות קמח תמי תופח (או תמי רב תכליתי + 4 כפיות אבקת אפייה) 1 גביע (250 גר’) קוטג’ 5% 1 שמנת חמוצה (15% לפחות) 2 ביצים גדולות 250 גרם גבינה בולגרית* 50 גרם קשקבל מגוררת דק להברשה וגימור: ביצה טרופה, שומשום ההכנה […]
קלציונה/סמבוסק במילוי גבינות ורוטב פיצה
המצרכים (14 יחידות גדולות) לבצק: 500 גר’ קמח תגמיש 1 כף (10 גר’) מלח 1 כף גדושה (15 גר’) סוכר (אפשר גם אינברטי/סילאן או דבש) 400 מ”ל מים פושרים קל 1 כף (11 גר`) שמרים יבשים 2 כפות (25 גר’) שמן זית לרידוד: 40 גרם (1/3 כוס) תגמיש או קורנפלור למלית: 250 גרם רוטב עגבניות […]