פסח הוא אולי ה-חג לצליאקים ולכל הנמנעים מגלוטן, אבל ממש לא החג למי שמוצא את עצמו בשילוב: צליאק-טבעונות-ללא קטניות-ללא סוכר (וכמובן תוך הקפדה על הלכות החג ומסורת)
לשילוב הזה די קשה להציע משהו אטרקטיבי ובכל זאת… יש קשה אבל אין בלתי אפשרי… הנה פינוק-נשנוש מדהים שמובא בגרסה המושלמת אך הטיפ הנוסף ייתן מענה גם לטבעונים
המצרכים (כ-200 גר’)
- 140 גר’ (1 כוס) תערובת תמי כשל”פ ללא קטניות
- 5 גר’ (כפית שטוחה) אבקת אפייה
- 2 גר’ (רבע כפית) אבקת סודה לשתייה
- 3 גר’ (חצי כפית) אבקת שום
- 3 גר’ (חצי כפית) מלח, תיבול גריל, אבקת מרק בטעם עוף
- 30 גר’ (2 כפות וחצי) שמן זית
- 30 גר’ ביצים (חצי ביצה גדולה)
- 65 גר’ (רבע כוס + כף) מים קרים
ההכנה
- מחממים תנור לחום גבוה 210 מעלות
- שמים בקערת מערבל את כל היבשים, מערבבים ומוסיפים את השמן, הביצה והמים
- לשים (ידנית) לקבלת בצק אחיד
- מרדדים לעלה דקיק מאוד (כמעט שקוף) בין שני גיליונות נייר אפייה
- מחוררים ומסמנים חתכים מרובעים/מעוינים מבלי לנתק מנייר האפייה
- מניחים את נייר האפייה עם משטח הבצק על תבנית ואופים 10 דקות. מוציאים ומצננים היטב
- מנתקים ומפרידים בעדינות את הקרקרים לפי סימני החיתוך
טיפים ותוספות
- ניתן לפזר קצח או עשבי תיבול לקישוט
- בגרסה טבעונית מוותרים על הביצה ומתקבל מרקם מעט יותר קשה