המצרכים
- 100 גר’ (כוס פחות ארבע כפות) קמח תמי רב תכליתי (הכתום)
- 100 גר’ (כוס פחות ארבע כפות) תערובת תמי לקוסקוס מהיר הכנה
- 5 גר’ (1 כפית) אבקת אפייה
- 180 מ”ל (3/4 כוס) מים
- חצי כף אבקת מרק 50 גר’ מזולה (או מרגרינה)
- מלח, פלפל שחור (חצי כפית/לפי הטעם)
- 3 ביצים גודל L (1)
- לא חובה: חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק ו/או 3 כפות בצל קצוץ שטוגן וסונן מהשמן
- לבישול הקניידלך: 1-2 ליטר מים (בהתאם לגודל סיר הבישול), חצי כף שמן, רבע כף אבקת מרק עוף
ההכנה
שלב 1:
- בסיר קטן מערבבים ומביאים לרתיחה את המים, המזולה, אבקת המרק והתבלינים
- מערבבים בנפרד את הקמח, תערובת לקוסקוס ואבקת האפייה ולאחר שהמים רתחו מוסיפים את תערובת היבשים לסיר המים המתובלים מערבבים טוב עד ספיגת הנוזלים
שלב 2:
- מעבירים את הבלילה לקערת המיקסר ועם וו גיטרה ומעבדים כדקה לצינון העיסה
- מוסיפים 3 ביצים מידה לארג’ אחת אחר השנייה (בשלב זה ניתן להוסיף למי שאוהב פטרוזיליה קצוצה דק או 3 כפות בצל קצוץ שטוגן וסונן מהשמן) .
שלב 3:
-
- בסיר רחב להביא לרתיחה את המים לבישול עם חצי כף שמן ורבע כף מרק עוף
- כשהמים רותחים יש ליצור עם ידיים רטובות כדורי פינג פונג (חשוב !!! לא לעשות כדורים גדולים כי הם מתנפחים )
- לאחר ששמנו את כל הכדורים במים יש לכסות חלקית (סיר גלוי למחצה) ולבשל 15 דקות על אש בינונית . לאחר הבישול יש להעביר למסננת בעדינות