קאפקייקס קטיפה אדומה וציפוי קרם גבינת שמנת

12 יחידות
המצרכים

• ¼1 כוסות קמח תמי (175 גר’)
• 2 כפות אבקת קקאו (20 גר’)
• ½ כפית אבקת אפייה
• ½ כפית סודה לשתייה
• ¼ כפית מלח
• ¼ כוס חמאה (60 גר’), מרוככת בטמפרטורת החדר
• ¾ כוס סוכר (150 גר’)
• ¾ כוס רוויון (180 מ”ל)
• 1 ביצה (65 גר’)
• 1 כפית תמצית וניל
• צבע מאכל אדום

לציפוי

• 2 כוסות אבקת סוכר (200 גר’)
• 110 גרם גבינת שמנת, מרוככת בטמפרטורת החדר
• 2 כפות חמאה (30 גר’), מרוככת בטמפרטורת החדר
• 1 כף חלב
• 1 כפית תמצית וניל

הכנה

1. מחממים תנור ל 180 מעלות שלך. מרפדים תבניות שקעים של מאפינס ומניחים בצד.
2. בקערה קטנה מערבבים את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתיה והמלח, משהים בצד. בקערת המערבל מצויד בוו שטוחה, טורפים יחד את הסוכר והחמאה, מוסיפים את הביצה ואת הוניל ומערבבים עד קבלת מסה קרמית.
3. מנמיכים את מהירות העירבול ומוסיפים לסירוגין, בפעמיים, מכמות היבשים ומהרוויון רק עד התמזגות מוחלטת. מוסיפים את צבע המאכל לכדי קבלת הגוון הרצוי ומבליעים עם מרית רחבה. הבלילה מוכנה.
4. בעזרת כף גלידה גדולה, יוצקים את התערובת באופן שווה בתבניות ואופים 18-22 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש. מקררים את הקאפקייקס לחלוטין.
5. מכינים את הציפוי: עם ראש מקצף, מקציפים את כל מצרכי הציפוי יחד מלבד כף החלב, עד קבלת קרם חלק ואחיד, מוסיפים את החלב ומבליעים עם מרית רחבה. מעבירים לשקית זילוף מצויידת בצנתר ומזלפים מעט מעל כל יחידה
6. מקררים להתייצבות לפני ההגשה משך 10 עד 15 דקות