3 תבניות אינגליש קייק 25 ס”מ (או תבנית עגולה קוטר 26 ס”מ)
המצרכים
- 3 ביצים גדולות XL
- 1 כוס (200 גר’) סוכר
- ½2 כוסות (350 גר’) קמח תמי
- 1 כף (9 גר’) אבקת אפייה
- גרידה מתפוז שלם
- 220 מ”ל שמן קנולה/חמניות
- ¼1 כוסות (300 מ”ל) מיץ תפוזים
ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות. מערבבים היטב בקערה את הקמח ואבקת האפייה
- בספל/קערית נפרדת מערבבים את השמן, מיץ התפוזים והגרידה
- בקערת מערבל מצוייד בראש מקצף מקציפים את הביצים והסוכר לקצף תפוח ובהיר, הקצפה די ארוכה (לא להתייאש, לוקח כ-10 דקות לקבל את הקצף הרצוי)
- מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה ביותר ותוך כדי הקצפה מוסיפים לסירוגין (בשלוש פעמים) את הנוזלים ואת הקמח לקבלת מסה חלקה.
- יוצקים לתבניות משומנות, מיישרים ואופים משך 40 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש עם פירורים לחים
- מוציאים, מצננים מעט והופכים על רשת להשלמת צינון. העוגה משתבחת לאחר לילה במקרר