עוגיות חמאה פריכות נפלאות וקלות להכנה. הבצק הבסיסי מאפשר ליצור ממנו מגוון רחב של עוגיות פריכות ועשירות ע”י הוספת אגוזים מסוגים שונים, החלפת הווניל בקינמון או בגרידת לימון/תפוז, תוספ
ת שבבי שוקולד וכיו”ב וכמובן שניתן גם להכין אותן בגרסת פרווה (החלפת החמאה במרגרינה אבל לא בשמן)
המצרכים (כ-30 עוגיות)
- 140 גר’ תערובת תמי כשל”פ ללא קטניות
- 1 כפית אבקת אפייה
- 60 גר’ חמאה
- 60 גר’ אבקת סוכר
- 40 גר’ חלמונים (2 חלמונים)
- ½ כפית תמצית וניל
ההכנה
- מחממים את התנור לחום גבוה 200 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה
- בקערה בינונית מערבבים ולשים ידנית את כל המצרכים לבצק אחיד ורך
- נוטלים כדור בצק בגודל עגבניית שרי קטנה ויוצרים ממנו גליל באורך כ-8 ס”מ. סוגרים לטבעת או לצורת פרסה ומניחים בתבנית
- מסיימים לעצב כך את כל יתרת הבצק
- אופים 8 דקות בחום גבוה עד השחמה קלה. מוציאים מהתנור, מצננים היטב ובוזקים אבקת סוכר
טיפים
- ניתן להוסיף לבצק 60 גר’ אגוזים/שקדים טחונים ולקבל עוגיות שקדים/אגוזים עשירות
- לקבלת מרקם פריך ופחות נימוח (בצק לרידוד וחיתוך עם קורצן) יש להוסיף 2 כפות סוכר רגיל/קנים לבצק
קמח מדהיםםם ומתכון העוגיות חמאה מצויין פלוס!
אני הוספתי בראס אגוזי לוז. נתן שידרוג מושלם לעוגיות הנפלאות האלה.
לבריאות!
ותודה תמי על הקמח הנפלא (; יישר כוח!!